Испанский бренди

Испанский бренди — это ещё один чудесный напиток, который может предложить нам жаркая страна, расположенная в юго-западной части Европы. Щедрый ассортимент данного алкоголя поражает своим разнообразием, которое представлено изобилием торговых марок среднего и премиального ценового диапазона. При этом изготовление некоторых образцов бренди в Испании строго регламентировано законом и контролируется по происхождению, что доказывает серьёзный статус данного напитка. Ежегодно выпускается свыше 76 миллионов бутылок этого алкоголя. 

Легендарные местные традиции не могли не отразиться на рецептуре и технологии создания испанского бренди. Полученные из винограда дистилляты созревают как минимум полгода в дубовых бочках из-под хереса, при этом выдержка нередко осуществляется по методу солера, ускоряющему взросление спиртов. Согласно законодательству, весь этот процесс должен осуществляться в Андалусии, иначе напиток не имеет права называться «хересным бренди». Однако формальности формальностями, а в каталонском регионе Пенедес изготавливают не менее выдающиеся разновидности данного алкоголя. Не так давно появился бренди Испании из Галисии, вот его действительно можно отнести к недорогому молодёжному напитку на каждый день. 

Для создания испанского бренди используются белые автохтонные сорта винограда Айрен, Паломино, Парельяда, Чарелло и так далее. Перекурка качественных спиртов осуществляется на медном аламбике, более дешёвых — на колоннах непрерывного цикла. После перегонки дистилляты, как уже было сказано выше, отправляются в дубовые бочки, в которых обычно они проводят от 1 до 8 лет. Иногда в купаж напитка входят очень старые спирты, возраст которых может составлять около полувека. Традиционный бренди Испании не включает в свой состав каких-либо сторонних ингредиентов, кроме воды, однако в недорогую продукцию нередко добавляют различные ароматизаторы — душистые травы, пряности и так далее. 

Бренди Испании обладает поистине неповторимым вкусом, который во многом определяется возрастом и сортом хереса, хранимого некогда в бочке. Молодые образцы пленят яркими ягодными нотками, в то время как выдержанные порадуют слаженной симфонией с нюансами сухофруктов, орехов, дуба, ванили и коричных пряностей, а также продолжительным, чуть маслянистым послевкусием. Всё-таки местные производители сумеют любой напиток превратить в настоящее произведение искусства, и испанский бренди — тому подтверждение!