Портвейн 30 лет выдержки

Портвейн 30 лет представляет собой уникальный напиток, который по праву считается одним из лучших в мире. Данное звание подтверждено множеством наград, полученных на престижнейших международных конкурсах. Этот премиальный сорт в течение трех десятков лет созревает в дубовой бочке, за счет чего приобретает неповторимые вкусоароматические свойства. Такой porto обычно относится к категории Тони и по своему составу является купажом из сортов разных годов. Маркировка 30 лет на бутылке означает средний возрастной показатель для всех компонентов. На этикетках лучших 30-летних портвейнов также указывается год урожая.

Чтобы получить такой незаурядный напиток, португальские мастера прилагают немало усилий. Выдержка в бочках чаще всего осуществляется в два этапа и производится по методу Солера. Сначала молодое вино помещают в большие деревянные емкости вместимостью 10000-60000 л сроком минимум на 3 года, после чего специалист-технолог оценивает, имеет ли данный сорт потенциал к дальнейшему развитию. В случае положительного решения будущий 30-летний портвейн помещают уже в маленькие дубовые бочки объемом 550 л, которые отправляют на хранение в специально оборудованные погреба.

В результате длительного контакта с древесиной портвейн 30 лет приобретает янтарно-рыжий оттенок и гармоничный комплексный букет с доминированием ореховых нюансов. В его тонком аромате можно уловить нотки ванили, корицы, карамели и сухофруктов, а в мягком, чуть маслянистом вкусе — ноты жареного миндаля и сладких плодов. Традиционно этот напиток дегустируют со зрелыми сырами, паштетом из печени, горьким шоколадом и кофе. Также к нему отлично подходит хорошая сигара. 30-летний портвейн является великолепным вариантом для знаменательного, солидного подарка по случаю какой-либо юбилейной даты, например, жемчужной свадьбы.