Саке Hakushika Kasen Chokara 1,8 л — столовый классический сорт, созданный по традиционной технологии. Степень шлифовки риса — около 90% (убирают только верхний слой, препятствующий ферментации, то есть примерно 10%). В производстве используется особая вода Миямидзу из уникального одноименного источника в префектуре Хего (в него попадают талые воды из горных ледников, грунтовые и соленая влага из морского залива). Ферментация продолжается всего 7 дней, далее саке «отдыхает» полгода в стальных эмалированных емкостях.
 

• Цвет: прозрачный.
• Аромат: мягкий, легкий, с рисовыми и дрожжевыми нюансами.
• Вкус: классический, гармоничный, с нотками ферментированного риса, кислинкой и сладостью в финале.
• Гастрономические сочетания: блюда японской и паназиатской кухни.
• Температура сервировки: можно охладить до 15 градусов или подогреть до 55 градусов.