Байцзю Moutai

Moutai — всемирно известный, прославленный бренд байцзю категории premium — китайского спиртного напитка, который близок к русской водке. Национальный алкоголь Поднебесной производится по иной, уникальной технологии и обладает неповторимыми дегустационными характеристиками. С водкой его роднит только солидная крепость, которая достигает 53 градусов. Торговая марка Маотай принадлежит государственной компании Kweichow Moutai Company Limited, которая является крупнейшей в стране. Производство продукции очень строго контролируется. Байцзю Moutai — один из узнаваемых символов Китая, поэтому его качество по умолчанию не должно вызывать нареканий и всегда быть на высоте. Он приобрел популярность во многих странах и получил огромное количество наград на престижных конкурсах. Достоинства этого напитка отметил российский президент Владимир Владимирович Путин, который отозвался о нем, как о великолепном китайском алкоголе.

Производство байцзю Маотай базируется на старинной рецептуре, история которой насчитывает более 2 тысяч лет. Этот напиток создавался исключительно для императорского двора. Промышленным способом национальный алкоголь стали изготавливать в XX века. Сегодня его неизменно подают во время торжественных приемов и официальных мероприятий. Напиток назван по месту происхождения, которым является город Маотай в провинции Гуйчжоу. Технология производства к настоящему времени мало изменилась. В роли сырья выступают сорго и пшеница. Брожение запускается с помощью специальной дрожжевой культуры цзю цюй. Дистилляция протекает в несколько этапов, спирты выдерживаются в керамических емкостях, а в конце составляется купаж из компонентов разных возрастов — от самых молодых до 50-летних. В целом изготовление китайской водки Маотай занимает 5 лет, сложный процесс состоит из более 30 этапов, разбитых на 160 с лишним звеньев. В итоге получается премиальный алкоголь с неповторимым национальным колоритом и мягким, гладким, идеально сбалансированным и чистым вкусом, в котором ,по словам профессиональных дегустаторов, выделяется свыше сотни разных оттенков. Байцзю Maotai имеет светло-золотистый цвет и тонкий аромат с оригинальными мотивами соевого соуса. Этот напиток принято подавать в маленьких пиалах или стаканчиках и сочетать с традиционными блюдами китайской кухни.