Абрикосовая ракия

Ракия абрикосовая (Kajsijevača – кайсиевача) — крепкий алкогольный напиток класса бренди, изготовленный на основе спелых, сочных абрикосов. Данную разновидность ценят за тонкий аромат и мягкий вкус. Нельзя сказать, что ракия из абрикосов является самым популярным сортом, однако многие гурманы отдают предпочтение именно ей.

Крепость у данного напитка довольно внушительная — от 40 до 60°. Несмотря на это, пьется абрикосовая ракия довольно легко и вообще из всех разновидностей напитка именно она считается наиболее мягкой. Весь секрет в ее органолептических качествах. Ракия из абрикосов пахнет как натуральный абрикосовый сок. Вкус у нее несколько спиртуозный, в нем читаются нотки фруктового дистиллята. Он довольно простой и незамысловатый, но в этом тоже есть своя прелесть. Чтобы отбить спиртуозность, напиток перед употреблением охлаждают.

Абрикосовая ракия в Болгарии выпускается многими компаниями. Чаще всего предприятия располагаются в тех регионах, где сконцентрированы абрикосовые сады. Это позволяет использовать в качестве сырья свежайшие плоды, качество которых строго контролируется еще до того, как урожай снимут с веток. Далее технология изготовления напитка напоминает производство классического бренди. Отборные спелые плоды измельчают, полученный сок сбраживают и подвергают перегонке.

Ракия из абрикосов подается к столу в рюмочках объемом не более 60 мл. Пить ее следует не залпом, а мелкими глоточками, смакуя необычный вкус. Абрикосовая ракия в родной Болгарии часто употребляется в качестве аперитива. Рюмочкой такого напитка хорошо предварять сытный ужин, ведь он стимулирует пищеварение. 

Абрикосовая ракия все же довольно крепка, поэтому подать к ней какую-то закуску все же можно, хотя формально ее требуется пить в чистом виде. В этом качестве особенно удачно выступают салаты из свежих овощей, блюда из морепродуктов или мясо, приправленное пряными травами.

Ракия из абрикосов — отличный сувенир, который можно привезти из поездки в балканские страны. Здесь практически в каждом доме Вам предложат такой напиток, сделанный по семейному рецепту, и отказываться в таком случае просто неприлично — это будет сильным оскорблением. Абрикосовая ракия промышленного производства также порадует экзотическим характером. Бутылочка такого напитка украсит праздничный стол и станет прекрасным подарком.