Яблочная ракия

Яблочная ракия – это разновидность традиционного балканского напитка, изготавливаемого из спелых яблок путем перегонки забродившего сока. На сербском языке ее название звучит как «јабуковача». Осенью жители Сербии, Болгарии и других стран собирают сочные сладкие плоды в местных угодьях. Для ракии из яблок предпочтительнее брать плоды самых сахаристых сортов, поскольку в этом случае процесс изготовления обходится не только без дрожжей, но и без сахара, наличие которого приводит к неприятному утреннему недугу – похмелью. 

В производственных масштабах ракия из яблок изготавливается на современном оборудовании, но с учетом веками проверенных традиций. Для начала сырье отжимается для получения сока, который затем сбраживается и перегоняется, чтобы достичь необходимой крепости. Как и другие виды яблочного бренди, ракия из яблок нередко выдерживается в бочке, благодаря чему приобретает густой янтарный цвет. Иногда можно встретить напиток крепостью 50-60% - это означает, что в его производстве имела место двойная перегонка.

Яблочную ракию нередко сравнивают с кальвадосом – яблочным бренди из Франции, но благодаря разнице в способах производства, балканский напиток приобретает уникальные черты. Ракия из яблок пьется очень легко, но имеет крепость 40-42%, о чем не стоит забывать. Для напитка характерен золотисто-желтый цвет, душистый аромат запеченных яблок, неожиданно мягкий и очень выразительный вкус и такое же приятное послевкусие.

Пить этот напиток рекомендуется небольшими порциями (по 50 мл), в качестве аперитива или в момент смены блюд на пышном застолье, чтобы улучшить пищеварение. В нашем магазине Вы можете яблочную ракию купить по справедливой цене.