Абсент Франции

Абсент Франции — один из классических алкогольных напитков, имеющий огромную популярность по всему миру. Именно эта страна стала главным популяризатором «зеленой феи», а затем яростным борцом с полынной настойкой. Несмотря на столь непростую историю, на сегодняшний день французский абсент купить можно беспрепятственно, причем предлагают его несколько местных производителей.

Изначально настойка полыни и некоторых других трав на виноградном спирту использовалась в этой стране исключительно как аптечный препарат для повышения тонуса и лечения кашля. Позднее местный предприниматель Анри Дюбье выкупил секретный рецепт напитка и запустил его в массовое производство, для чего построил в 1805 году завод в городе Понтарлье. Очень скоро абсент Франции крепостью 45 — 72° С стал достоянием богемы. С течением времени некоторые производители догадались заменять виноградный спирт обычным промышленным, благодаря чему на французский абсент цена стала существенно ниже. Последним этапом популяризации этого вида алкоголя стали колониальные войны в Северной Африке, начавшиеся в 1830 году. Военным стали выдавать определенное количество абсента в качестве профилактики дизентерии, малярии и других болезней.

Новый век принес с собой новые веяния — в начале XXI столетия появилось много желающих реабилитировать «зеленую фею» во Франции. Новейшие лабораторные исследования показали, что специфический характер опьянения вызван содержанием в напитке туйона — вещества, имеющего определенный наркотический эффект. Французская федерация алкогольных напитков нашла изящный выход из положения, приняв в 2011 году ограничение по содержанию туйона в абсенте.

Этот напиток пережил множество взлетов и падений, но на данный момент его репутация полностью восстановлена. Главное здесь — соблюдать умеренность при его употреблении. Французский абсент — один из самых мистических и даже роковых напитков, и теперь его можно дегустировать беспрепятственно.