Абсент Pernod

Абсент Pernod — это крепкий напиток, история которого начинается в конце XVIII века. Создание данного алкоголя принадлежит Анри-Луи Перно, давшему ему своё славное имя. Семья этого человека выкупила рецепт у сестёр Энрио и запустила производство промышленного масштаба в швейцарском городе Куве. Дела у компании пошли настолько хорошо, что спустя несколько лет ею был построен ещё один завод, но уже во Франции. Весь XIX век популярность абсента Перно росла в геометрической прогрессии, он был одним из самых востребованных напитков в большинстве европейских стран. Пабло Пикассо даже запечатлел бутылку с названием торговой марки в своей картине «Столик в кафе». В прошлом столетии производителям данного алкоголя пришлось несладко, однако способность идти на компромиссы оставило данную компанию на плаву. Сейчас абсент Pernod выпускается согласно нормам Евросоюза, содержание туйона в напитке не превышает 10 мл на литр. 

Перно абсент по сей день изготавливается по той самой технологии, придуманной изобретательными швейцарскими сёстрами. Исключение составляет усовершенствованный процесс дистилляции спирта и, конечно же, очистка от излишнего туйона. В остальном при создании напитка используются те же ингредиенты, что и два столетия назад — смесь из полыни, фенхеля, аниса, укропа, шпината, петрушки и вероники настаивают на спирту в течение довольно-таки продолжительного времени. Эти натуральные душистые и лечебные травы обладают сильными вкусовыми свойствами, что освобождает производителя от необходимости использовать искусственные ароматизаторы. 

Данный алкоголь обладает довольно-таки традиционной крепостью, составляющей 68 градусов. Его цвет тоже весьма характерен для классической полынной настойки и варьируется в пределах изумрудно-золотистой гаммы. Вкус абсента Pernod выразительный, травянисто-пряный, с приятными терпкими нотками. Всё это позволяет дегустировать напиток во всех возможных вариациях — в чистом виде со льдом, в сочетании с сахаром или водой, а также в составе коктейлей.