Абсент 10 мл/л туйона

Абсент 10 мл/л туйона — это минимальное содержание одного из активных веществ полыни в напитке. Он имеет альтернативное название — монотерпин, а в медицинских источниках считается конвульсантом. Именно по этой причине абсент, содержащий это вещество, в начале ХХ века был признан опасным и вскоре был вовсе запрещен. Однако в наше время запрет был снят, так как исследования показали, что это вещество не намного вреднее этанола, который также содержится в алкоголе. В большинстве стран сейчас действует ограничение, согласно которому абсент 10 мл/л туйона — максимально допустимое содержание в напитке, хотя еще в XIX веке оно колебалось в пределах от 25 до 260 мг/л. При такой концентрации вещество просто невозможно употребить в объеме, способном серьезно повлиять на состояние здоровья. Согласно научным данным, 1 грамм сухой горькой полыни содержит около 1 мг монотерпина. Регулируя соотношение спирта и сухой полыни, используемых для изготовления настойки, можно получить алкоголь с содержанием туйона, не превышающим стандарты. Однако в некоторых странах, например в Чехии или Швейцарии, по сей день встречаются образцы абсента с более высокой концентрацией монотерпина.