Кальвадос Eau de vie

Кальвадос Eau de vie — это ещё одна версия французского напитка, встречающаяся невероятно редко. Дело в том, что данный алкоголь совершенно не подвергается выдержке и разливается по бутылкам сразу после перегонки. Чистейший фруктовый дистиллят, полученный из сидра, обладает кристальной прозрачностью и выразительным, слегка сладковатым букетом с деликатными нотками сезонных плодов — яблок и груш, перетекающими в элегантное сухое послевкусие. В аромате читаются нежные нюансы коричных специй и мускатного ореха. Так кальвадос Eau de vie позволяет познакомиться с первозданными свойствами напитка, не тронутыми временем. 

Примечательно, что сам термин «eau de vie» использовался до Французской революции в отношении всего кальвадоса, когда он только появился и ещё не обрёл статус напитка с защищённым географическим наименованием. Тогда не было чёткой регламентации по поводу производства этого бренди из сидра, его нередко употребляли свежим, едва вышедшим из медного куба. Название категории кальвадоса Eau de vie переводится как «вода жизни», что подчёркивает яркий живой характер и юность данного алкоголя. Этот напиток без труда вписался в формат изысканной французской кухни, его было принято подавать к тяжёлым обильным блюдам из мяса, жирной сметаны и сливочных соусов. Русским гурманам рекомендуется употреблять кальвадос Eau de vie в сочетании с закусками из рыбы и икры. 

Сегодня кальвадос Eau de vie представлен в совсем небольшом ассортименте. Возможно, его было бы ещё меньше, если бы Французская ассоциация барменов не попросила передовых производителей выпускать небольшую партию данного напитка, необходимого для создания восхитительных коктейлей. Однако это совершенно не значит, что кальвадос Eau de vie плохо проявляет себя в чистом виде — его прекрасный освежающий букет делает его ароматной альтернативой водке. Тем более, крепость данного напитка обычно составляет стандартных 40 градусов, которые компенсируются ярким фруктово-пряным ароматом.