Граппа Villa de Varda

Граппа Villa da Varda — напиток суперпремиального уровня, который производится одноименной компанией, основанной в XIX веке Мишелем Долзаном. Вначале он приобрел виноградники в местечке Меццоломбардо, но не для виноделия, а как раз для создания традиционного итальянского крепкого дистиллята. Владелец предприятия очень много экспериментировал с данным алкоголем, пока не создал собственную технологию, позволяющую изготавливать граппу высочайшего качества. Впоследствии компания перешла к прямым потомкам Мишеля Долзана и сохраняет семейный статус по сей день. 

В ассортимент производителя входит почти два десятка разновидностей. По большей части граппа Вилла да Варда изготавливается из выжимок винограда только одного сорта, но есть и несколько купажированных вариаций. Сырье для создания напитка поступает с плантаций субрегиона Вальполичелла провинции Венето и региона Трентино-Альто-Адидже. Сусло ферментируют со специальными дрожжами, исключая при этом контакт с кислородом. Затем продукт перегоняют в медленном темпе с помощью медных аламбиков, попутно отсекая «головы» и «хвосты». Для выдержки спиртов используются дубовые бочки из-под элитных вин, в которых дистилляты проводят 2 года. Граппа Villa da Varda отличается красивым золотисто-янтарным оттенком, сложным ароматом и элегантным, бархатистым вкусом с нюансами дуба, фруктов, ванили и других специй.