Граппа Москато

Москато – это итальянское название сорта винограда Мускат с высокой долей сахара, светлой кожицей различных оттенков и характерным интенсивным ароматом. Его наименование происходит от латинского «muscus», что означает «сильный запах», а история существования насчитывает более двух тысячелетий. Лоза невероятно популярна – наряду с многочисленными видами вина из нее готовят граппу и другие спиртные напитки. Виноград Moscato входит в состав различных купажей, но наиболее популярны моносепажные вариации, в которых наиболее ярко проявляются сортовые свойства сырья и характеристики терруара.

Граппа из винограда Moscato изготавливается многими дистиллериями. В качестве сырья в производстве применяют свежую мезгу, оставшуюся после винификации ягод, а также цельные ягоды. Виноградный материал подвергается ферментации и дистилляции. Перегонка проводится непрерывным способом в особых колоннах или традиционным прерывистым методом в медных аламбиках. Затем виноградные спирты оставляют отдыхать в стальных чанах, после чего бутилируют. Так делают молодую граппу Moscato с гладким фруктовым вкусом и свежим ароматом. Часть алкоголя проходит созревание в бочках – этот процесс длится от 6-9 месяцев до нескольких десятков лет в зависимости от сорта напитка. Выдержанные версии демонстрируют глубокий характер и многогранную вкусовую гамму, в которой появляются ноты дуба, ванили, шоколада, кофе и орехов. Ценные сорта напитка оформляются в подарочные коробки и тубы и служат оригинальным сувениром для коллекционеров и ценителей итальянской алкогольной классики.