Водка Хреновуха

Водка со вкусом хрена, или хреновуха, относится к числу самых популярных и любимых спиртных напитков в России, Белоруссии и на Украине. А с недавнего времени этот алкоголь стал очень модным в Европе, где он считается настоящей северной экзотикой и входит в меню многих фешенебельных ресторанов.

Горькую водочную настойку с ароматным корнем на Руси издревле готовили кустарным способом и использовали в качестве целебного и тонизирующего средства. В свое время Петр Iдаже издал указ, чтобы в каждом дворе, где есть работники, занимающиеся тяжелым физическим трудом, был запас настойки из хрена на водке. Само пряное растение русскому народу известно с IX века, в пищу его начали употреблять именно как лекарство и только потом стали использовать как пряность. В этом корне содержится огромное количество биологически активных веществ. Витамина С в нем больше, чем в лимоне, а еще есть минеральные соли, углеводы, лизоцин, обладающий ярко выраженным антимикробным действием. Специфический вкусоаромат хрена обусловлен наличием в его составе эфирного масла и гликозида синигрина. Благодаря спиртовой основе, все эти компоненты отлично сохраняются в настойке из хрена с водкой, делая ее по-настоящему полезным напитком, который в умеренных количествах можно применять в профилактических целях.

В XIX веке было начато промышленное производства пряного полугара, получаемого методом перегонки в кубах из меди с последующим настаиванием на растительном сырье. Сегодня водку с хреном делают по тому же традиционному рецепту. Технология ее изготовления допускает использование только натуральных ингредиентов, поэтому никаких искусственных добавок в этом напитке нет. Хреновуху делают путем многократной перегонки зернового сырья для получения высококачественного спирта, который затем настаивается на измельченных свежих корнях хрена, после чего продукт подвергают дробной дистилляции, удаляют остаточные частицы растения, фильтруют через березовый уголь и купажируют умягченной водой. Полученная настойка должна несколько дней «отдохнуть», чтобы ее компоненты полностью ассимилировались.

Настойка из хрена на водке является кристально - прозрачным напитком, содержание спирта в котором достаточно высокое – 38,5 градуса. Продукт обладает удивительным насыщенным ароматом с тонами хлеба, пряностей и трав. У него ядреный, яркий, забористый вкус с пикантными горьковато-жгучими оттенками, с хорошо различимыми тонами специй. Водка со вкусом хрена великолепно пьется и не вызывает похмелья. Знатоки рекомендуют употреблять ее со льдом, сочетая с традиционными блюдами русской кухни: заливным из свинины или рыбы, отварным языком, маринованными опятами, осетриной, ухой, солянкой, наваристыми щами и т.п.

Водка с хреном идеальна в качестве аперитива, поскольку она возбуждает аппетит и стимулирует работу пищеварительной системы. Напиток также можно использовать для приготовления экстравагантных алкогольных коктейлей. Оригинальную высококачественную настойку из хрена на водке можно вручить в подарок кому-либо из близких и друзей.