Биттер La Valdotaine

Биттер La Valdotaine выпускает небольшая винокурня, основанная в 1947 году в коммуне Веррес в регионе Валле-д`Аоста на севере Италии. С 1978 года производство располагается в Сен-Марселе. На винокурне было обновлено оборудование и внедрены современные методы дистилляции, однако она сохраняет традиции ручного изготовления напитков и использует медные перегонные кубы старинного образца. Основными ингредиентами являются местные травы, редкие альпийские растения и кристально чистая вода из горных источников. Это придаёт биттеру аутентичность и неповторимость. 

Название Ла Вальдотен происходит от итальянского региона Валле-д`Аоста, где исторически располагалась винокурня. Под этой маркой выпускается несколько видов биттеров. Среди наиболее известных — горький аперитив Bitter Aperitivo Artigianale и биттер Dente di Leone Amaro. Для создания Bitter Aperitivo Artigianale используются полынь, бузина, корень горечавки и цедра апельсина. Dente di Leone Amaro отличается выраженным горьковато-травяным вкусом, в основе которого лежат экстракты одуванчика, полыни, горечавки и сладковатые карамельные ноты. При производстве используются традиционные методы медленной дистилляции, что позволяет сохранить натуральные ароматы и вкусовые свойства ингредиентов.

Марка La Valdotaine известна на рынке Италии и успешно экспортирует напитки в другие страны Европы, а также в Россию. Бренд популярен среди ценителей традиционных биттеров ручной работы благодаря оригинальным рецептам и стабильному качеству. Особым достижением компании стало применение вакуумной перегонки на водяной бане. Этот метод позволяет снизить температуру обработки ингредиентов и сохранить их естественные ароматические характеристики. Винокурня активно участвует в различных выставках и конкурсах, демонстрируя высокий уровень продукции. Сегодня биттеры La Valdotaine остаются примером итальянского мастерства и альпийских традиций.