Коньяк Maxime Trijol Petite Champagne 1991 г. 0,7 л в д/у – образец категории «очень старый». Также напиток относится к винтажным вариациям, создание которых с особой тщательностью контролируется представителями Бюро торговли коньяком (BNIC). Дистилляты изготовили из урожаев двух региональных сортов винограда. Плоды собрали в терруаре Пти Шампани, который ценится практически так же, как и Гран Шампань. Полученное путем ферментации чистого сока кислое слабоалкогольное вино перегнали в собственных кубах винокурни, а затем разлили по дубовым бочкам для долгой выдержки. Почти три десятка лет о-де-ви созревали в контакте с древесиной, наполняясь богатой гаммой нюансов. Затем, после тщательной дегустации, их отобрали и смешали, разбавив питьевой мягкой водой для понижения крепости до стандартного значения. Партия вышла в очень ограниченном количестве – 499 бутылок с индивидуальными порядковыми номерами. 

• Сорта винограда: Уни Блан, Коломбар.
• Цвет: янтарно-апельсиновый, прозрачный и вместе с тем плотный.
• Аромат: с прекрасной гармонией оттенков цветов, печеных фруктов, вишни морелло, специй и рансио.
• Вкус: мягкий, гибкий, с оттенками ароматического букета и долгим структурированным послевкусием, которое создает превосходное впечатление округлости и утонченности.
• Гастрономические сочетания: в качестве дижестива, в чистом виде и с кофе, шоколадными десертами, сухофруктами, твердыми сырами. 
• Температура подачи: 18-22 °С.