Нидерландский виски

Нидерландский виски – достаточно молодой вид крепкого спиртного, производством которого занимаются преимущественно небольшие ремесленные вискикурни. Несмотря на наличие прекрасной сырьевой базы, собственный виски здесь появился лишь в ХХ веке. За основу местные производители взяли канадский опыт приготовления напитка изо ржи. Однако ставку сделали на выпуск односолодового напитка, отказавшись от добавления в купажи кукурузных и иных зерновых спиртов. На их счету медали международных профессиональных конкурсов, проходивших в Лондоне. На российском рынке виски из Нидерландов начал появляться только в последние несколько лет, и в основном представлен лишь в ассортименте нескольких крупных бутиков.

Значительная часть нидерландских производителей виски использует в своей работе не только ручной труд, но и знаменитые голландские ветряные мельницы. В линейке ряда производителей присутствуют и солодовые разновидности, приготовленные на основе ячменя. Зерно проходит копчение над торфом, приобретая насыщенно-дымный аромат. Для перегонки дистиллята используются специальные медные кубы ручной работы. Дистилляция нидерландского виски проводится дважды, а на каждом из этапов производители отсекают «голову» и «хвост» получаемых спиртов, оставляя лишь их «сердце». Готовый продукт заливается в дубовые бочонки и выдерживается не менее 5 лет перед тем, как отправиться на купажирование. Производители несколько раз меняют бочонки, добиваясь максимального обогащения спиртов оттенками аромата. Чаще всего используются небольшие баррики, причем как новые, сделанные из американского и французского дуба, так и использовавшиеся прежде для выдержки Олоросо, европейских белых вин. Розлив спиртного производится в эксклюзивные дизайнерские бутылки, которым нередко местные производители присваивают индивидуальный номер.

Виски из Нидерландов отличается насыщенно-янтарным с медным отливом цветом. В их вкусе преобладают фруктовые и дымные мотивы, ноты перца и кожи. Несмотря на малоизвестность, они достойны внимания ценителей крепкого алкоголя.