Бельгийский виски

Бельгийский виски появился на международном рынке не так давно — около 10 лет назад, в 2011 году. Он не пользуется широкой популярностью, поскольку производится в маленьком по площади государстве и экспортируется в небольших объемах. Однако среди ценителей и критиков напиток уже приобрел достаточную известность. Бельгия официально включена в список стран-поставщиков виски, который составлен самым авторитетным специализированным изданием The Whisky Bible. В его рейтинге бельгийские молты несколько раз занимали верхние строчки, получая 95-96 баллов из 100 возможных.

В маленькой Бельгии первые попытки производства виски были зафиксированы еще в XIX веке. Но процесс не пошел, потому что у местных жителей высокоградусный алкоголь не вызвал энтузиазма. Бельгийцы — поклонники пива, культ этого напитка они распространили на всю Европу. И в свою очередь позаимствовали кое-что у соседей из Шотландии — технологию создания односолодового виски из пророщенного ячменя, с перегонкой спиртов в медных кубах шотландского типа и выдержкой в дубовых бочках в течение нескольких лет. Большая часть виски Бельгии создается по этой классической технологии. Национальный колорит напиток приобретает благодаря местному зерновому сырью, которое выращивают органическим способом, а также воде из подземных источников — она просачивается через слои известняка, отличается жесткостью и высоким содержанием минералов. В ассортименте бельгийских производителей встречаются также бурбон из кукурузы в лучших традициях американского штата Кентукки, купажированные и зерновые сорта. В стране в настоящее время работает всего 5 дистиллерий, выпускающих около 10 брендов виски, а еще этот напиток производят крупные предприятия, изготавливающие самый разный алкоголь.