Армянский виски

Армянский виски необычен тем, что производится не просто за пределами Европы, а в стране, где совсем другой климат и другие традиции. Здесь есть горы, как в Шотландии и Ирландии, но нет выхода к морю и нет островов, нет залежей торфа и вересковых пустошей. Здесь гораздо теплее и принято выращивать фрукты и виноград, а не ячмень. И все же в последние несколько десятилетий в Армении появились свои бренды виски, которые к настоящему времени получили известность. Сейчас их уже более двух десятков, и они завоевывают международные награды и становятся все популярнее у потребителей. Годовой объем производства перевалил за 500 тысяч литров.
 
Виски в Армении выпускают как новые компании, так и хорошо известные: АКЗ, Прошянский коньячный завод, Ararat Brandy Company и т. п. Главные факторы успеха оригинального алкоголя — ценовая доступность и аутентичность. Производители Страны камней не пытались повторить стиль шотландских и ирландских образцов, а стали делать самобытный продукт, используя классическую методику. С этой целью в технологический процесс привнесли некоторые нюансы. Например, весь армянский виски — либо зерновой (из ячменя), либо смешанно-зерновой (из ячменя, пшеницы и ржи), либо купажированный (с сочетанием солодовых и зерновых дистиллятов). Есть вариации на тему бурбона с преобладающей долей кукурузы в бленде. Для копчения солода применяют не торф, а древесный уголь и буковую стружку. Для получения спиртов могут использоваться как кубы шарантского типа, так и перегонные колонны. Выдержка чаще всего протекает в новых бочках из местного кавказского дуба, хотя в ходу также классические бурбонные бочонки. В ассортименте представлены образцы с выдержкой от 3 до 10 лет. Армянский виски — терпкий, ароматный, с медовыми, зерновыми, ореховыми, дымными, сливочными оттенками в букете. Сбалансированный по своему характеру алкоголь отлично подойдет на роль дижестива и компонента для коктейлей.