Шведские игристые вина

Шведские игристые вина – категория спиртных напитков, с которой пока еще не все знакомы. В XXI веке виноделие в суровой северной стране начало развиваться, но предприятия ограничены природными условиями, в первую очередь – холодным климатом. Виноградники сосредоточены в самой южной части Швеции – области Сконе. Там выращиваются такие сорта винограда, как Мускарис, Солярис, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар. Находкой местных мастеров является производство шипучего алкоголя из березового сока.

Игристые вина Швеции производятся не только из собственных урожаев хозяйств. В стране есть международные фирмы, изготавливающие безалкогольные вариации спиртного из сырья французского и итальянского происхождения. Шведские виноделы используют традиционную технологию производства. Ягоды собирают в начале периода созревания, когда они имеют необходимый уровень кислотности. Из плодов путем прессования получают сок, который сбраживается при контролируемой температуре в стальных ферментерах. Затем спиртное разливают в бутылки для дальнейшего брожения и насыщения углекислым газом. Игристое шведское вино отличается очень свежим фруктовым вкусом, с нотками цитрусов, молодой зелени, цветущей бузины и минералов. Это интересный аперитив и компания для легких закусок и блюд.