Чилийское шампанское

Чилийское шампанское — это игристое вино, которое относительно недавно стало известно на международном рынке. Сегодня данные напитки составляют серьёзную конкуренцию европейским аналогам за счёт достойного качества и приемлемой цены. Великолепие данного алкоголя обусловлено прежде всего первоклассным качеством винограда, приобретённым за счёт благоприятного мягкого климата с умеренными высокими температурами. Освежающая океаническая прохлада не даёт созревать ягодам слишком быстро, позволяя набрать максимум вкусоароматических веществ. Ещё одним несомненным достоинством шампанского Чили является их производство из экологически чистого урожая, который практически всегда собирается вручную на плантациях, окружённых первозданной девственной природой. Изготовлением игристых вин в этой стране занимаются мелкие семейные хозяйства, всё ещё использующие в своей работе аутентичные старинные методы. 

Игристые вина Чили изготавливаются в различных частях страны, но большее количество их производителей находится в Центральной долине и регионе Аконкагуа. Данные напитки могут быть моносортовыми или ассамбляжными, для их создания обычно используются классические французские разновидности винограда, такие как Шардоне, Семильон, Совиньон Блан, Пино Нуар, иногда — немецкий Рислинг. Технология изготовления чилийского шампанского бывает двух видов. Первый способ, называемый акратофорным, является более быстрым и современным: для газификации сброженный ягодный сок вторично ферментируют в закрытых стальных цистернах в течение нескольких недель. Благодаря другому методу получают более дорогие и изысканные чилийские игристые вина, которые могут около 3 лет выдерживаться в бутылке на собственном осадке, что обогащает их углекислым газом самым естественным образом. 

Отдельно стоит упомянуть шампанское Чили, созданное с добавлением клубничного сока, которое вызвало настоящий фурор в странах Старого Света. Остальные образцы местных игристых вин относятся к более классическим версиям напитка и подразделяются на белые, розовые и красные. В ассортименте местных производителей присутствует брют, сухие и сладкие игристые вина. Чилийские игристые вина можно идеально подобрать к формату мероприятия, а великолепное качество и изящное оформление приведут в восторг многих ценителей напитка!