Херес Lustau

Херес Lustau выпускается одной из самых лучших винодельческих компаний в Испании — Emilio Lustau, основанной в 1896 году Хосе Руис Вейаном. Сначала доходы предприятия были невелики, но в 1950 году бизнес наладился, и Хосе стал продавать свою продукцию на международном рынке. Ровно через 30 лет, в 1980 году, Люстау вышла в лидерство по продаже хереса в Испании, но уже под руководством Рафаэля Балао. В 2001 году компания переместилась в винодельческое хозяйство Кале Аркос, представляющее собой полностью усовершенствованный погреб 19 века. В наши дни Lustau производит широчайшую линейку хересов, непревзойденное качество которых отмечено немалым количеством наград и высоких оценок экспертов не только в Испании, но и за ее пределами. Этот алкоголь рекомендуется подавать слегка охлажденным в качестве дижестива или в паре с десертами и сырами.

Все хересы, выпускаемые компанией, изготавливаются по уникальной методике под названием «solera y criaderas». Согласно ей, вино выдерживается в расположенных особым образом в виде пирамид бочках. В результате этой технологии удается обновить зрелое вино и в то же время обогатить молодой херес новыми свойствами. Производство хереса не может обойтись без образования на его поверхности особой пленки, функция которой — впитывание излишнего сахара и повышение содержания альдегидов и эфиров в вине. Эта незаменимая пленка носит название «флор». Несмотря на то что родиной этого спиртного напитка является Испания, он снискал уважение и любовь среди представителей множества других стран мира.