Херес Moscatel (Москатель)

Херес Moscatel – уникальный сорт испанского крепленого вина, обладающий наиболее высоким показателем сахара – свыше 160 г на литр – и крепостью в пределах 15-22 градусов. Сладкий херес готовится из одноименного сорта винограда, который также известен как Мускат Александрийский, и с точки зрения технологии производства имеет много общего со знаменитым напитком Педро Хименез. Херес Москатель производят из заизюмленного винограда путем оксидативной выдержки, то есть без хересных дрожжей (флера). Так как сусло из подвяленных ягод не может бродить самостоятельно, его крепят при помощи дистиллята, а затем выдерживают по динамичной системе «солера». Срок выдержки напитка зависит от качества винтажа: среди предлагаемых хересов весьма высок процент элитных старых сортов из коллекционного класса.

Выдающиеся органолептические свойства сделали херес Москатель весьма популярным в мире. Напиток обладает янтарным цветом, который варьируется от светло-каштанового до красного дерева. Неожиданными нотами букета для сладкого крепленого вина являются цветки апельсинового дерева, жасмин, жимолость. Также аромат наполнен отголосками лайма и грейпфрута. В сдержанном сладковатом вкусе различимы маслянистые отголоски, мотивы орехов, перца, меда и лимонного мармелада. Классическими закусками к хересу Moscatel считаются разнообразные виды десертов: тирамису, лимонный кекс, пироги и свежие ягоды. Подавать напиток стоит при температуре 12-14 градусов, а в более холодном состоянии херес продемонстрирует яркие хлебные ноты. Приобрести сладкий херес уместно в качестве статусного подарка или для пополнения домашней винотеки.