Игристое белое вино брют Survivor Cap Classique Brut 0,75 л производится в Западно-Капской провинции ЮАР. Бренд принадлежит компании Overhex Wines, основанной в 2006 году в районе Оверхекс, за рекой Хекс неподалёку от Вустера. Линейка посвящена терруарным напиткам, каждый из которых отражает один сорт и конкретный район его наилучшего проявления. Символом марки стала корова породы Нгуни; по легенде, одна из них выпрыгнула из грузовика и осталась среди виноградников, получив имя Survivor. Виноград для этого релиза собирают вручную в конце января ранним утром. Мягкое прессование целыми гроздями и холодное отстаивание позволяют сохранить чистоту сусла.

Первая ферментация длится около трёх недель в стальных чанах при 15 °С. Затем вино выдерживают семь месяцев на осадке в стали без малолактического брожения ии батонажа. Повторно напиток сбраживают в бутылке по классическому методу, после чего следует выдержка не менее 18 месяцев на дрожжевом осадке. Такой подход формирует тонкую структуру и сложность ароматики. 

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: светло-золотистый с устойчивой мелкой пеной.
• Аромат: лайм, лимон, айва, травяные и минеральные нюансы.
• Вкус: объёмный, с тонкой кремовой текстурой, тона цитрусов и зелёного яблока, хлебные акценты и свежая кислотность.
• Гастрономические сочетания: устрицы, суши, утка по-пекински, как аперитив.
• Температура подачи: 8–10 °С.