Игристое вино Weingut von Winning

Игристое вино Weingut von Winning связано с одноимённым винодельческим хозяйством из немецкого региона Пфальц. История предприятия началась в 1849 году, когда доктор Андре Дейнхард основал винодельню Deinhard. Позднее она получила имя Леопольда фон Виннинга, продолжателя семейного дела. С начала XX века винодельня играет заметную роль в развитии немецкого виноделия. Ее руководители стояли у истоков объединения Verband Deutscher Prädikatsweingüter — ассоциации ведущих производителей качественных вин Германии. Виноградники Weingut von Winning расположены в нескольких известных зонах Пфальца: Руппертсберг, Дайдесхайм и Форст. Эти участки отличаются мягким климатом и разнообразными почвами, в которых встречаются песчаник, известняк и глина. Сегодня винодельней управляет Стефан Аттман, делающий акцент на устойчивом виноградарстве и минимальном вмешательстве в естественные процессы. Вина ферментируются спонтанно на природных дрожжах, а технологическая обработка сведена к необходимому минимуму.

Название хозяйства закрепилось за винодельней в начале XX века и стало символом нового этапа развития. Игристые вина Вейнгут вон Виннинг создаются на основе традиционных сортов региона, прежде всего Рислинга и Пино Нуара. Для производства применяют классический метод вторичной ферментации в бутылке, дликий к технологии шампенуаз. Базовые вина получают из тщательно отобранного винограда, который собирают на лучших участках хозяйства. Вторичная ферментация проходит в бутылках, далее следует  обязательная выдержка на тонком дрожжевом осадке. Такой подход формирует изящный перляж и сложный аромат. Философия винодельни отражена в словах Стефана Аттмана, который уверен, что нужно не изобретать новое, а возвращать забытые традиции и показывать характер терруара.

Сегодня Weingut von Winning относится к известным производителям Пфальца. Вина хозяйства регулярно получают высокие оценки от европейских винных гидов и профессиональных критиков. Игристые вина и тихие вина бренда представлены на рынках многих стран Европы, а также поставляются в Северную Америку и Азию. Хозяйство активно участвует в международных выставках и дегустационных конкурсах. Отдельные кюве входят в рейтинги ведущих немецких винных изданий. Винодельня также известна внимательным отношением к виноградникам и стремлением сохранить природный баланс. Такой подход помогает создавать вина с выраженным характером региона Пфальц.