Английское пиво

Английское пиво имеет свою интересную историю, традиции и культуру дегустации. Этот напиток является знаковым для англичан, но также пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Продукция пивоваров из Великобритании настолько самобытна, что ее даже не пытаются сравнивать с зарубежными образцами. И те, кто привык к классическим сортам, могут сильно удивиться, в первый раз попробовав английский эль — визитную карточку Туманного Альбиона. После первой же дегустации пиво из Великобритании неизменно заносится в разряд любимых напитков.

История английского пива уходит корнями в античную эпоху. Древние римляне с удовольствием пили эль, приготовленный кельтами, которые населяли территорию современной Британии. Аборигены использовали не хмель, а местные травы, создавая уникальный напиток с неповторимым мягким вкусом. Активное развитие пивоварения началось в средние века. В XIV веке в Англии заработала первая пивоварня. А вот хмель англичане начали использовать только с XV века, позаимствовав пивную рецептуру у голландцев. Сначала ингредиент добавляли в эль для аромата, затем научились делать новые сорта, в которых он играл более весомую роль. Сегодня ассортимент английских пивоваров огромен. Примерно 80% продукции выпускается большими конгломератами Великобритании, а 20% приходится на долю маленьких частных и крафтовых компаний, которых насчитывается больше 1000 по всей стране.

Традиционное английское пиво — это легендарный эль, создаваемый по технологии быстрого верхового брожения при высокой температуре. Он почти не содержит газа, что сильно удивляет при первой дегустации, но напиток сразу же покоряет мягким и многогранным вкусом. Эль бывает светлым (pale) и темным (mild). Также в Великобритании производятся другие самобытные сорта — битер, стаут, портер, старый лагер, IPA (индийский светлый эль) и другие. Более 70% английского пива продается в разливном виде. Бутылочный формат был введен в обиход в прошлом веке для того, чтобы напиток было удобно экспортировать за рубеж. Сами англичане предпочитают дегустировать национальный алкоголь в знаменитых пабах. Бочки с пивом хранятся в прохладных подвалах этих заведений, многие из которых существуют уже больше века. Напиток после розлива имеет температуру не выше 15 градусов. Его обычно подают посетителям в кружках или бокалах объемом в пинту или полпинты, а традиционной закуской являются рыбные и картофельные палочки, обжаренные во фритюре, колбаски и мясные деликатесы.