Пиво Коричневый эль (Brown Ale)

Коричневый эль – это стиль пива, впервые появившийся в Англии, который впоследствии был принят ремесленными пивоварами Скандинавии и США. Напиток известен своим солодовым вкусом с нотками хлеба, шоколада, карамели, изюма и орехов. Хмелевой привкус в подтоне, подчеркивающий вкус солода, и относительно умеренная горечь еще больше определяют данный стиль. При производстве коричневого пива, чтобы придать ему фруктовых нот во вкусе и аромате (спелых яблок, изюма или сливы), обычно используют английские дрожжи.

Немного истории! Стиль коричневого эля появился еще в древности. Сам же термин «коричневый эль» был использован впервые в 17 веке, но через два столетия практически исчез. В связи с ростом популярности пряного сухого портера старый стиль пенного стал казаться пресным, безвкусным. К концу 19 столетия, когда наблюдался рост популярности бледного эля и стаута, коричневый эль практически был забыт, но с тех пор возросла его распространенность среди ремесленных пивоваров.

Разновидности коричневого эля

Английский. В 20 веке его в основном подразделяли на коричневый эль из южной Англии (темный, сладкий, с низкой плотностью) и из северной Англии (более светлый по цвету, более хрустящий).
Американский. Представители этого стиля могут быть как сладкие, мягкие темные эли, так и яркие, шипучие хмелевые сорта.
Крепкий коричневый эль – был изобретен в Англии, но сегодня он все чаще встречается на скандинавских и американских пивоварнях. Напиток отличается самыми темными оттенками цвета.
Ореховый коричневый эль. Его часто используют американские пивовары для описания коричневого эля в английском стиле.

С чем сочетать коричневый эль

Коричневый эль рекомендуется пить охлажденным. Солодовый тон пива придает ему утонченный хлебный вкус, который дополнит практически любое блюдо, будь то простой ростбиф или пряные мексиканские, индийские или тайские блюда. Некоторые сорта коричневого пива составят достойную пару шоколадным десертам или фруктовым сладостям.

Показаны 2 из 2