Нефильтрованное пиво

Нефильтрованное пиво проходит только один базовый этап фильтрации после снятия с осадка. Оно не подвергается пастеризации и остается «живым». В бутылке с напитком появляется тонкий осадок, и это показатель натуральности. Также это говорит о том, что процесс брожения еще некоторое время продолжается после бутилирования, что обеспечивает более яркий вкус и аромат.

Главная особенность нефильтрованного пива — небольшой срок годности. Поэтому оно выпускается небольшими партиями и сразу поступает в продажу. В основном этот сорт представлен в ассортименте производителей из Бельгии, Германии и Великобритании. В России его делают небольшие частные пивоварни. Нефильтрованное пиво после снятия с осадка проходит этап сепарации или перегоняется через кизельгуровый фильтр. В результате отсеиваются ненужные вещества, а вкусоароматические соединения и полезные бактерии, задействованные в процессе брожения, остаются. Нефильтрованный напиток более насыщенный, с выразительным привкусом дрожжей и хмеля. Его рекомендуется наливать в высокий бокал, чтобы было место для пышной пенной шапки.