Игристое вино Cava Nuria Claverol Homenatge 0,75 л – эксклюзивная вариация в традиционном шампанском стиле от престижного каталонского производителя. В создании напитка были использованы урожаи местного сорта винограда и особые приемы, позволившие получить образец с выдающимся характером. Как и остальные представители премиальной коллекции, названной в честь жены основателя винодельни Карлеса Сумарроки Нурии, эта кава происходит с одного виноградника. Лозы на участке под названием Перетес площадью всего 3,4 га выращиваются на восточных склонах, сложенных уникальными известняковыми и песчано-илистыми почвами с обилием гравия, необычным оранжево-лососевым цветом и отличной водопроницаемостью. Урожаи собрали вручную с растений, возраст которых достиг 40 лет, и максимально быстро переправили в погреб. Там грозди охладили до 10 °С и бережно прессовали без отделения плодоножек. В течение 24 часов сок отстаивался, а затем ферментировался в емкостях из нержавеющей стали при 16 °C в течение 20 дней. Второе брожение проходило в бутылках согласно методу шампенуаз. После окончания процесса спиртное созревало на осадке около 45 месяцев.

• Сорт винограда: Чарелло (100%).
• Цвет: светло-золотистый, тонкими струйками пузырьков.
• Аромат: яркий, с выразительными поджаренными и минеральными оттенками.
• Вкус: живой, богатый, с тающей пузырьковой текстурой, обильными фруктовыми тонами, штрихами белых цветов, десертных специй и дрожжевой выпечки, завершается элегантным и очень стойким меловым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: как аперитив, к ризотто, паэлье, баранине, свинине, птице, морепродуктам.
• Температура подачи: 8-9 °С.