Джин Collesi — оригинальный многокомпонентный напиток итальянского происхождения, создаваемый в коммуне Апеккио. Он предлагается при крепости 42,5 градуса. Основой спиртного служит дистиллят высшей категории, который настаивают на ореховых, зерновых, цветочных и фруктовых компонентах. Для достижения нужного уровня алкоголя продукт разбавляют водой со склонов горы Monte Nerone. Около 30 часов джин «отдыхает» при контролируемой низкой температуре, а затем его разливают по бутылкам. До поступления в продажу он находится в них 4 месяца — это необходимо для формирования сбалансированного многогранного букета.

• Цвет: традиционный прозрачный.
• Аромат: раскрывается суховатыми хвойными и лимонными акцентами, которые смягчают ореховые, ягодные и хмельные намеки.
• Вкус: с гармоничными чертами спелой вишни, цитрусовых, можжевельника, которые перемежаются приятной горчинкой и согревающими оттенками.
• Гастрономическое сочетание: после еды в чистом виде, как ингредиент коктейлей, в дуэте с тоником.
• Температура подачи: 15-18 °С.