Марокканское вино

Марокканское вино пользуется большой популярностью благодаря самобытному характеру и традиционному производству. Несмотря на то что Марокко является мусульманской страной, здесь изготавливают алкоголь отменного качества и в больших количествах. Основная часть напитков уходит на экспорт или закупается многочисленными туристами - гостями страны. Нужно отметить, что на сегодняшний день за год создается 100 миллионов литров марокканского вина. Для этих целей на территории государства отведено 55 тысяч гектаров плодоносной земли. 

Местный климат как нельзя лучше способствует развитию виноделия: зимы стоят теплые и сухие, а лето балует изобилием солнца. Большая часть виноградников находится в долинах, в то время как элитные плантации чаще разбивают у подножья гор, на высоте не мене 500 метров над уровнем моря, где высокая влажность дополнительно питает виноградную лозу. Виноградарство процветает в королевстве уже многие столетия - первые вина Марокко изготавливались еще до возведения Карфагена. Римские завоеватели, после того как колонизировали страну, способствовали развитию этой отрасли, укрепляя старые виноградники и сооружая новые. Большой опыт местных виноделов позволяет им создавать напитки, которые могут состязаться в качестве с первоклассными европейскими аналогами.

Для создания вин Марокко в основном выращивают высокоурожайные сорта Каберне Совиньон, Гренаш, Кариньян, Шардоне, Мерло, Сенсо, Мускат, Шасла, Бланк. При изготовлении премиальных напитков используют элитную старую лозу, возраст которой более 30 лет. Созревшие ягоды собираются вручную и тут же отправляются на производство. После тщательного отбора плоды помещают в емкости, выполненные из дерева или нержавеющей стали, в которых проходит брожение и мацерация. Следующим, наиболее долгим и важным этапом является выдержка в дубовых бочках, которая длится от нескольких месяцев до полутора лет. За это время формируется окончательный букет алкоголя, складывается его неповторимый профиль. 

Наиболее популярные представители марокканского вина – красные и розовые разновидности. Есть еще редкая серая вариация, которая первоначально изготавливалась французами, однако на сегодняшний день из-за упрощения винного производства большинство изготовителей отказалось от выпуска довольно трудоемкой продукции – оригинальный напиток создается только на территории южноафриканского государства. Свое название алкоголь получил из-за интересной особенности – он дает небольшой осадок, который концентрируется на дне бутылки и к тому же придает напитку специфический оттенок. Местные жители называют его «гри», то есть «серый». На сегодняшний день из-за своей редкости этот вид марокканского вина считается весьма ценным и пользуется большой популярностью в узком кругу любителей этого продукта. Изысканный алкоголь из экзотической страны придется по вкусу ценителям спиртных напитков с восточным колоритом.