Турецкое вино

Турецкое вино — оригинальное и самобытное, хотя пока не обрело международное признание. Тем не менее история виноградарства и виноделия на территории страны довольно длительная: согласно археологическим находкам, она насчитывает свыше 6000 лет. Однако потребление вина в Турции на протяжении многих столетий всегда было достаточно низким, и даже сейчас этот показатель находится в пределах 1 л в год на душу населения.

Современная история турецкого виноделия началась в 20-е годы XX века, но пика своего развития достигла только спустя 60 лет. Именно тогда стали появляться хозяйства, которые стремились идти в ногу со временем и создавать высококачественные экземпляры для международного рынка, несмотря на серьезные ограничения, связанные с государственным строем и религиозными традициями. Сейчас у виноделов гораздо больше свободы, и многие из них внедряют в производство экспериментальные методики и новейшие разработки. Некоторые используют для производства вина международные сорта винограда (Пино Нуар, Альбариньо, Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо), другие отдают предпочтение автохтонам. В Турции их более 600, но самыми популярными являются белые Эмир, Нариндже, Япинджак и красные Богазкере, Папаскарасы, Каледжик Карасы.
 

В Турции нет четкого разделения на регионы и апелласьоны, как во многих других странах мира, и не существует их официального разграничения. Условно выделяется несколько крупных винодельческих областей: Эгейский, Средиземноморский регионы, Фракия, Центральная Анатолия. Их терруарные особенности неоднородны: на побережье климат мягкий, весь год достаточно тепло, а ближе к центру зимы могут быть морозными. Этим объясняется многообразие стилей вина, которое выпускается в красном и белом форматах. Напитки розовой категории встречаются реже.
 

Турецкое вино чаще всего сухое, также производятся полусладкие вариации. Среди них недорогие столовые виды спиртного и изысканные напитки с приятным дегустационным профилем: мощным, танинным, выражающим пряные, лакричные, ягодные и шоколадные оттенки или легким, питким букетом с преобладающими фруктовыми, цветочными, цитрусовыми, минеральными штрихами. Вкусоароматика зависит от области происхождения винограда и особенностей производства (в том числе применения дубовых бочек и срока выдержки). В богатой палитре турецкого вина найдется подходящий вариант для повседневности, особых случаев и даже экземпляр, способный заинтересовать винного знатока.