Греческое вино

Греческое вино — прародитель всех остальных европейских вин, по сей день считающийся эталоном для своих собратьев. Жители этой замечательной страны, славящейся богатыми культурными традициями, не только умели создавать безупречный алкоголь, но и внедряли особую культуру пития. В Элладе не употребляли вино в чистом виде — это был удел горьких пьяниц. Его пили только разбавленным в соотношении 1 часть спиртного на 3 части воды.

Впервые вино Греции появилось благодаря финикийцам, которые научили местных жителей технологии изготовления напитка. До сих пор археологи находят глиняную посуду, на которой изображены различные стадии производства. Однако точнее всего первый рецепт, по которому создавалось греческое вино, описывает миф, относящийся примерно к XII веку, согласно которому бог виноделия Дионис нашел дикий виноград, руками отжал из него сок, дал ему забродить, а потом налил в рог быка и выпил.

В наши дни свыше 1,5 млн гектаров земли в Греции занято виноградниками. В год здесь производится примерно 500 млн литров вин, и половина из них идет на экспорт. Издавна практически каждая семья имела собственный виноградник. В данный момент в этой стране есть целый ряд регионов с идеальными для лоз природными условиями. Греческое вино купить можно во множестве вариантов. 

● Напитки категории ОПАП — это греческие вина наивысшего качества, контролируемые по происхождению. Их производят в 20 регионах страны, но лучшими считаются образцы с островов Тасос и Хиос.
● Фирменные вина — чуть менее титулованные напитки, чаще всего из категории десертных.
● Вина ОП — региональные напитки, на этикетках которых непременно должна быть указана конкретная область, где был собран виноград.
● Столовые — самые непритязательные вина Греции, повседневный вариант, не подвергающийся длительной выдержке.

Что же касается марок и разновидностей, то перечислить их все не представляется возможным. Каждый может найти греческое вино, идеально подходящее конкретным запросам. Однако не стоит забывать о рекомендации, данной любителям этого напитка афинским политиком Эубулусом еще в 375 году: по его мнению, мудрые гости выпивают только три чаши вина — во здравие, за любовь и для хорошего сна, а потом отправляются спать, а все выпитое сверх нормы ведет к шуму, разладу в семье, страданиям и крушению мебели. Что же, опыту греков как в приготовлении, так и в распитии вина можно довериться.