Индийское вино

Вино Индии только начинает завоевывать мировой рынок, но в ближайшие годы страна может занять место одного из ведущих поставщиков этого напитка. В последние годы индийское вино получило немало наград на международных конкурсах, что позволило привлечь к данной отрасли внимание зарубежных инвесторов и крупных европейских компаний. Активную поддержку местным производителям оказывает и правительство страны, которое выделяет субсидии для новых виноградарских хозяйств. В 2014 году Индия вошла в состав Международной ассоциации виноградарства и виноделия. 

Сами индусы пьют очень мало вина, что связано с религиозными ограничениями. Однако постепенно употребление напитка внутри страны растет за счет развития винного туризма — все больше гостей приезжают в Индию, чтобы попробовать самобытный напиток именно там, где он был создан, сочетая его при этом с традиционной кухней. Уникальный характер индийского вина обусловлен в немалой степени глубокими историческими корнями — согласно одной из версий, лозу в страну завез Александр Македонский, а первые упоминания о напитке можно найти в медицинских трактатах I века до нашей эры. Сегодня Индия производит более 20 млн литров вина в год. Общая площадь ее виноградников составляет 12 тысяч гектаров, с которых собирают почти 2,3 тысячи центнеров сырья. В стране существуют две большие винодельческие области: южная и северная. На юге сосредоточено 80% всех виноградников, и именно эта зона имеет главное значение для промышленности. Основные винодельческие регионы — это Махараштра, Андхра-Прадеш, Картанака и Тамилнад. 

Самым популярным сортом винограда Индии является Томпсон Сидлис, завезенный из США. Также культивируются традиционные европейские разновидности. Из них по классической французской технологии производят белые, красные, розовые и игристые индийские вина весьма достойного качества. Также в стране изготавливается уникальный плодовый алкоголь из тропических фруктов, в частности из манго. Белое вино Индии очень свежее, легкое, с интересным букетом, в котором представлены нюансы свежескошенной травы, клубники, гуавы, зеленой дыни, лайма, цветочного меда и персика. Напитки красного типа отличаются насыщенным и густым вкусоароматом с тонами вишни, смородины, лесных ягод, цветов и восточных специй.