Тунисское вино

Тунисское вино – элитный алкоголь, который изготавливается в Северной Африке и отличается отменным букетом. Несмотря на то что лозу культивируют в Тунисе еще с первого тысячелетия до нашей эры (со времен финикийских завоевателей), местные мастера стали изготавливать качественный алкоголь намного позже, когда страна получила статус французского протектората. В 1956 году Тунис приобрел самостоятельность, отделившись от европейской державы, однако сохранил свойственные французам традиции виноделия. 1990-й год был переломным для винодельческой отрасли, поскольку именно в это время власти Туниса создали национальную программу по поддержанию и развитию виноделия. Тунисское вино отныне стало выпускаться по гораздо более строгим стандартам и тотчас получило известность среди мировых ценителей. На данный момент созданы специальные меры по продвижению напитка на внешний рынок, благодаря чему винодельческая отрасль является одной из наиболее развивающихся в стране.

Тунис – единственное мусульманское государство в мире, где разрешено производить вино, поэтому к его созданию здесь относятся с максимальной долей ответственности. Местные виноделы изготавливают красные, белые, розовые сухие разновидности. Примечательно, что некоторые розовые сорта называют серыми за специфический оттенок. Этот вид является настоящей достопримечательностью, его именуют Gris de Tunisie и на экспорт не поставляют – напиток активно расходится среди туристов. Для создания вин Туниса выращивают определённые сорта винограда, самыми популярными среди которых являются Сенсо, Гренаш, Аликанте (красные) и Кларет, Александрийский Мускат (белые). Старейшие виноградники находятся на полуострове Кап-Бон – жемчужине местного виноделия. Примечательно, что здесь же выращивают и лозу для серых тунисских вин, которую по старинной технологии высаживают исключительно на песчаной почве.

Вина Туниса имеют огромный потенциал для выдержки. Даже сорта, обладающие повышенной кислотностью, через пару лет приобретают спокойный выдержанный характер и благородное звучание. По мнению экспертов, этому способствует местный климат, отличающийся повышенной температурой и низкой влажностью. В результате созданный здесь алкоголь демонстрирует освежающий элегантный вкус с нотами нектара, сдержанными отголосками сладких сочных фруктов, и аромат, в котором переплетаются нежные цветочные мотивы и нюансы цитрусовых. Вино Туниса считается лучшим дополнением к острой местной кухне, кроме того, в охлажденном виде оно прекрасно утоляет жажду и считается отличным напитком в летнее время.