Портвейн Quinta do Infantado

Портвейн Quinta do Infantado — одно из лучших крепленых вин в Португалии, который производится в пределах одноименной кинты. Это поместье располагается в местечке под названием Пиньяо, которое славится лучшими виноградниками во всей долине Дору. Портвейн Quinta do Infantado впервые увидел свет в XIX веке. Уже тогда владельцы компании придерживались старинных португальских традиций производства. Весь производственный процесс, начиная с выращивания винограда и заканчивая розливом по бутылкам, проходит в пределах кинты. 

Вино портвейн Quinta do Infantado несколько отличается от своих собратьев. Оно чуть более сухое, чем остальные, что придает ему совершенно уникальный характер. В целом технология его приготовления основывается на традиционном методе. Виноград собирают и сортируют вручную, затем давят его, сбраживают полученное сырье и на определенном этапе добавляют к нему виноградный бренди, чтобы остановить процесс брожения. На этом этапе и применяется секрет производителей — бренди в портвейн Кинта ду Инфантадо добавляют меньше, чем в другие местные крепленые вина. В результате напиток получается более сухим, в нем содержится меньше спирта и сахара.

Красный портвейн Quinta do Infantado создают из винограда местных сортов Турига Франка, Турига Насьональ, Тинта Барокка и Тинта Рориз. У него красно-коричневый оттенок с золотистыми бликами. В букете этого крепленого вина читаются нотки сливы, малины, сухофруктов и специй. Красный портвейн Кинта ду Инфантадо отличается насыщенным, чуть сладковатым вкусом и маслянистой текстурой. Подавать его к столу следует охлажденным, сопровождая кофе, шоколадными десертами, мягкими сырами, фруктами или орехами.

Белый портвейн Quinta do Infantado включает виноград традиционных португальских сортов Гувейо, Виозиньо, Гальего, Рабигато, а также Москатель. Они дают напитку роскошный золотистый оттенок. Белый портвейн Кинта ду Инфантадо имеет роскошный букет с тонами спелых фруктов и меда. Эти же нотки проявляются в его насыщенном, бархатистом вкусе. Подать такое крепленое вино можно в качестве аперитива, предварительно охладив его. На портвейн Quinta do Infantado цена начинается со средних значений для разновидностей попроще. Однако с 1979 года эта марка стала производить изысканные крепленые вина «сингл кинта», относящиеся к высшей категории.