Портвейн Semi Dry (Полусухой)

Портвейн Semi Dry (Полусухой) — один из самых популярных сортов, который отличается средним содержанием сахара: не более 65-90 г/л, то есть 1,4-2,7%. Для его изготовления используется виноград с высоким уровнем сахаристости, собранный на пике зрелости. Полусухой porto производится как из красных, так и из белых автохтонных видов винограда, выращенных в долине Дору. В линейке сортов semi dry по этой причине представлены напитки категорий Ruby, White и Tawny.

Полусухой портвейн выпускается почти всеми португальскими производителями. Он бывает доступным по цене и элитным — винтажным, прошедшим долгую выдержку в дубовых бочках. Особо отличившиеся сорта semi dry porto удостоились престижных наград на международных конкурсах. Процесс производства основывается на классической технологии. Винное сусло сбраживают до определенного момента, чтобы количество природного сахара достигло необходимых показателей. Затем вино крепят спиртом и либо разливают в бутылки, либо отправляют на выдержку на 3-10 лет в дубовые бочки. Полусухой портвейн имеет крепость 19-20% и выразительный, шелковистый, идеально сбалансированный вкус с гармоничной кислинкой, нотами сухофруктов, орехов, десертных специй. Напиток следует дегустировать охлажденным до 10-12 градусов с сырами, выпечкой на меду и т. п.