Портвей Aged White

Портвейн Aged White — высококлассный напиток из категории белого крепленого вина, контролируемого по месту происхождения. Его изготавливают на базе автохтонных португальских сортов винограда (Мальвазия Фина, Рабигато, Виозиньо и др.) по классической технологии ферментации с добавлением спирта. От других аналогов он отличается более продолжительной выдержкой, которая может занимать от 10 до 30 лет. Вызревание осуществляется в ценных дубовых барриках. Возраст напитка, как правило, обозначается числом, также о зрелости свидетельствует надпись «matured in wood» или «aged in cask» на этикетке.

За долгие годы, проведенные в бочке, выдержанный белый портвейн приобретает насыщенный медово-золотистый оттенок с янтарными отблесками, а его дегустационная палитра становится многогранной и мягкой. В аромате могут начать проявляться отголоски сушеных фруктов и светлых ягод, смолы, восточных специй, а вкус нередко обогащается штрихами кураги, ванили, дуба и мускатного ореха. Такой алкоголь рекомендуется подавать к столу при температуре 10-12 °C в роли самостоятельного аперитива или сопровождения десертов: штруделя, фруктовой нарезки, бисквитного торта. Также с ним неплохо сочетаются некоторые сорта твердого сыра.