Портвейн Non Vintage (Ruby)

Портвейн Ruby Non Vintage — молодой porto без выдержки, который отличается фруктовым вкусом и практически никогда не подвергается дозреванию в дубовых бочках, а разливается в бутылки после непродолжительного отдыха в стальных или цементных чанах. Данный молодой сорт является одним из самых доступных по цене, поэтому отлично подходит для первого знакомства с традиционным порто. 

Для изготовления портвейна Руби Нон Винтаж используются классические португальские темные сорта винограда. Как правило, производство данной разновидности осуществляется в не очень удачные для урожая годы. Чтобы повысить качество напитка, виноделы создают купажи из образцов разных лет и добиваются таким образом отличного результата. Porto Ruby Non Vintage создается методом ускоренной ферментации, которая протекает при повышенной температуре в течение 2-3 дней. После розлива в бутылки напиток долго не хранится — в этом нет смысла, поскольку в стекле он не дозревает и при малейшем контакте с воздухом может сразу окислиться и испортиться. По этой же причине его не следует надолго оставлять в открытой бутылке после откупоривания. 

Невыдержанный красный портвейн обладает глубоким бордовым оттенком и интенсивным, сочным вкусоароматом, в котором совсем не ощущаются древесные танины, а доминируют десертные нюансы и ноты фруктов. Такой напиток подойдет на роль аперитива и дижестива. Он хорошо сочетается с сырами и холодными закусками, а также шоколадом, выпечкой и разнообразными сладкими блюдами.