Портвейн White

Портвейн White, или porto Blanco,— высококлассный алкоголь из Португалии, который производится исключительно из белых сортов винограда. Данная категория выпускается небольшими партиями, ведь на ее долю приходится всего 4-5% от общего объема выпускаемых в стране крепленых вин. В составе могут фигурировать лишь автохтоны из долины Дору: Кодига, Мальвазия Фина, Седега. Ягоды собирают на пике зрелости, ведь только насыщенные сахаром плоды могут стать основой для напитка с узнаваемым полнотелым вкусоароматом. Большинство разновидностей алкоголя поставляется на продажу без выдержки, поэтому образцы, прошедшие старение в дубовых барриках, высоко ценятся на мировом рынке. На бутылке указывается возраст напитка (10, 20, 30 лет и выше) или год урожая, при этом каждый выдержанный продукт имеет пометку «aged in cask» или «matured in wood».

В ассортименте porto Blanco представлены продукты с разным содержанием сахара, поэтому их дегустационные тона разнятся. Цвет, как правило, варьируется от золотисто-янтарного до насыщенно-шоколадного и зависит от срока выдержки, а букет выражает насыщенные фруктово-ягодные мотивы. Повышенная крепость, достигающая 16-20 градусов, обуславливает согревающие нюансы в послевкусии. Многослойная палитра выражает нюансы сухофруктов, древесины, меда, орехов и пряностей. Сладкие сорта белого портвейна подходят на роль дижестива, в то время как сухие и полусухие рекомендуется употреблять в качестве аперитива. Сервировать алкоголь следует при 10-12 °C. К нему стоит подать гусиную печень, сыр твердых сортов, оливки, свежие фрукты или шоколад.