Портвейн Extra Dry (Экстра Сухой)

Портвейн White Extra Dry – крепленая белая экстрасухая разновидность, которая содержит менее 7% сахара. Напиток производится из светлых сортов винограда по традиционной технологии долины Дору. Виноградное сусло продолжительное время ферментируют с добавлением природных дрожжей, чтобы как можно большее количество сахара превратилось в алкоголь. В дубовых бочках напиток обычно не выдерживается, только доходит несколько недель в стальных резервуарах.

В роли сырья чаще всего выступают белые сорта Москатель. Мальвазия, Виозиньо, Рабигато и др. Благодаря тому что эстрасухой портвейн не выдерживается в дубовых емкостях, он сохраняет свежесть и яркость вкуса, присущие молодым винам. Но в то же время данная разновидность отличается элегантностью и утонченностью, в ее букете преобладают оттенки цитруса, спелых абрикосов и персиков, приятная фруктовая кислинка и легкая минеральность. Напиток прозрачного золотисто-желтого цвета красиво играет в бокале янтарными бликами. Porto White Extra Dry — это популярный аперитив, который подается с легкими закусками и сырами, также его можно выбрать в качестве дижестива либо использовать как ингредиент для коктейлей. Перед дегустацией напиток принято охлаждать до 10-12 градусов.