Текила Anejo

Текила Anejo – традиционный мексиканский напиток, который отличается высоким уровнем качества и богатым вкусом. Название продукта говорит само за себя, ведь в переводе с испанского «anejo» означает «старинный» или «выдержанный». Элитный алкоголь относится к категории премиум-напитков. Его изготавливают из сочной сердцевины агавы с помощью сложной технологии, наиболее важными этапами которой являются многоступенчатая дистилляция и выдержка в дубовых бочках. 

Срок томления текилы Anejo в деревянных емкостях варьируется от одного года до трех лет. За время вызревания напиток приобретает глубокие, специфичные оттенки и характерные танины. Особого внимания заслуживают бочки, в которых выдерживается текила Anejo – по государственному законодательству это должны быть баррики, объем которых не превышает 600 литров, однако наиболее распространёнными являются 250-литровые емкости, выполненные из особого сорта древесины. Некоторые премиальные производители используют для вызревания емкости, в которых до этого находился бурбон, однако большая часть изготовителей текилы Аньехо применяет бочки из-под более молодого сорта мексиканского алкоголя – Reposado. 

Выдержанный напиток приобретает интенсивный янтарный оттенок и специфичный вкус. Нужно отметить, что из-за жаркого тропического климата Мексики процессы экстракции здесь проходят намного быстрее, чем в европейских странах, поэтому можно с уверенностью говорить о том, что год выдержки в местных условиях идет за два. Благодаря этому текила Anejo может поспорить в качестве и полноте вкуса со зрелыми спиртами северных стран, которые выдерживались в деревянных бочках не менее 5 лет. Изысканный алкоголь отличается пряным букетом с роскошными мотивами цветочного меда, акцентами спелых фруктов и нотками древесины. Завершающим аккордом звучит глубокое цитрусовое послевкусие. Аромат продукта образуется слиянием тонких оттенков земляники, черного перца, сочной дыни и терпких нюансов дыма. Как правило, премиальная текила Аньехо разливается в нестандартные емкости изысканных форм, способные подчеркнуть статусность элитного напитка. Роскошный дистиллят станет великолепным подарком знатоку зрелого экзотического алкоголя.