Красное сухое вино Pasaeli 6N Old Vines Karasakiz 2021 г. 0,75 л — интересное турецкое вино, произведенное из автохтонного сорта Карасакыз. Даже на территории Турции он сегодня встречается достаточно редко и в основном культивируется на винограднике в северной части региона Каз Даглары на горе Ида (Эгейский район). Совсем недалеко, по легенде, располагался город Троя, воспетый в эпосе поэтом Гомером. Лозы растут на высоте около 500 м на каменистых, хорошо дренируемых почвах. Их средний возраст — 35 лет. Собранное вручную сырье подвергают гребнеотделению и дроблению. Спонтанная ферментация с дикими дрожжами протекает в открытых стальных резервуарах. Вино проходит выдержку в новых и б/у барриках из французского дуба 8 месяцев. Оно было выпущено небольшим тиражом — примерно 1000 бутылок.
 

• Сорт винограда: красный — Карасакыз 100%.
• Цвет: светло-красный.
• Аромат: изысканный, наполненный вишневыми, сливовыми, клубничными, клюквенными, шиповниковыми и апельсиновыми нотами.
• Вкус: плотный, свежий, с умеренными танинами, сбалансированной кислинкой клюквы, бархатистым сухим финалом, легкой сладостью красных фруктов, ягод и сушеного инжира, с оттенками вяленых вишен, шоколада, солодки и пряностей.
• Гастрономические сочетания: блюда из красного мяса, каре ягненка, кролик в вине, оленина с ягодами, твердые элитные сорта сыра.
• Температура сервировки: 16-18 градусов.