Вино Weinkellerstoltz

Австрийское вино Weinkellerstoltz производится в регионе Нижняя Австрия. Винификация ведётся по традиционному методу: белые версии ферментируются и хранятся до рощлива в стальных резервуарах, красные — могут выдерживаться в дубе. В качестве сырья используется виноград из местных угодий. Терруар отличается умеренно-континентальным климатом. Тёплые дни и прохладные ночи способствуют сохранению кислотности и формированию чистого аромата плодов. Почвы разнообразны: от лёссовых до известняковых и сланцевых, что отражается на структуре и минеральности напитков.

Производство строго регулируется. Применяются современные методы контроля температуры брожения. Самым известным представителем бренда является белый образец из ягод австрийского флагмана Грюнер Вельтлинер. В его букете доминируют свежие ноты зелёного яблока, груши, цитрусовых, пикантные тона белого перца, часто проявляются травяные мотивы, иногда — лёгкие минеральные акценты. Вкус таких образцов — сухой, с яркой кислотностью и средней плотностью, мотивами яблочной мякоти, лайма, пряных трав, характерной перечной пряностью и чистым финалом. Вина Вайнкеллерштольц сочетаются с домашней птицей, овощными кишами, свиным рагу, курицей карри, рыбой в кокосовом молоке, треской с соусом бер-блан, морепродуктами.