Игристое вино Cuvee Memoire Blanquette de Limoux AOC — белый брют элитной категории, который произведен из купажа сортов Мозак и Шенен Блан по классической методике шампенуаз. Виноград выращивается в субрегионе Лиму области Лангедок-Руссильон. Сырье получают с виноградника Espilies площадью 0,9 га, который разбит на глинисто-известняковых почвах на высоте около 400 м над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Брют выдерживается на тонком дрожжевом осадке 30 месяцев и содержит 6 г сахара на литр. Он получил золотую медаль на конкурсе Gilbert & Gaillard.
 

• Сорта винограда: белые — Мозак 80%, Шенен Блан 20%.
• Цвет: светло-желтый.
• Аромат: богатый, многогранный, с оттенками боярышника, яблока, лемограсса и сухих трав.
• Вкус: насыщенный, сбалансированный, со свежей кислинкой, слегка маслянистой текстурой, фруктовыми и минеральными нюансами.
• Гастрономические сочетания: рекомендуется на роль аперитива с закусками из рыбы и морепродуктов, свежими фруктами и деликатесными сортами сыра.
• Температура сервировки: 6-10 градусов.