Игристое вина Brachetto

Игристое вино Brachetto – популярный красный сладкий сорт из Италии, предлагаемый при показателе сахара 50 граммов на литр и крепости 6-7%. В продаже также могут быть представлены розовые сладкие варианты Бракетто. Качественной характеристикой игристых вин Бракетто является топография, то есть напитки могут готовиться только из сырья конкретной местности. Территория создания данного шампанского ограничена восемнадцатью коммунами в провинциях Асти и Алессандрия (регион Пьемонт). Данная зона официально была выделена в 1996 году. Базовым сортом винограда для напитка является красный Бракетто, доля которого в купаже должна составлять не менее 97%. Этот сорт, известный своим ярким ароматическим профилем и высокой сахаристостью, идеально подходит для приготовления красных игристых вин с сочными плодовыми тонами.

Согласно классификации вин, шампанское Brachetto относится к классу полуигристых или шипучих (frizzante) с давлением в бутылке около 3 атмосфер. Напитки могут быть приготовлены по двум методикам: путем вторичного брожения виноматериала в бутылках или в закрытых стальных емкостях. Брожение продолжается не менее 1 месяца. Производственная специфика накладывает на вина особый отпечаток, однако для большинства напитков данного типа характерны схожие вкусоароматические особенности, обусловленные идентичным сырьевым составом. Пьемонтские вина Бракетто подаются как аперитивы к шоколадным десертам или даже к легким мясным закускам. В аромате можно уловить свежие ноты вишни и сухофруктов, а сладковатый вкус наполнен мотивами розовых лепестков, малины и земляники.