Итальянские красные игристые вина

Итальянские красные игристые вина производятся в меньших объемах, чем другие вариации (в первую очередь белые), но отличаются столь же высоким качеством. Основной объем этого алкоголя выпускают хозяйства из региона Эмилия-Романья, применяющие сырьем распространенные автохтоны: в первую очередь это легендарный сорт Ламбруско, также используется виноград Барбера, Санджовезе, Бракетто. В более редких случаев в составе фигурируют международные разновидности — в купаже или соло. Обработка проводится по методу Шарма, то есть подразумевает ферментацию только в стальных автоклавах. Технология бутылочной шампанизации не слишком популярна среди итальянских виноделов и практикуется немногими производителями.

В коллекции красного игристого вина Италии присутствуют напитки всех типов сахаристости — от сухих до сладких, их крепость варьируется от 5 до 10 градусов, и при употреблении она почти не проявляется. Спиртное отличается богатым, сочным вкусоароматическим рисунком с преобладанием фруктово-ягодных мотивов: в букете различаются сочные, питкие вкрапления красной смородины, шелковицы, малины, граната, приправленные легкими, ненавязчивыми штрихами восточных специй и цветов. Лучше всего подавать алкоголь к столу охлажденным до 8-12 градусов Цельсия и выбирать на роль закусок десерты: например, бисквитную выпечку, шоколадные пудинги, мороженое. Определенные вариации неплохо раскрываются в сочетании с мягкими сырами, мясными деликатесами и ветчиной. Игристое итальянское вино, как правило, имеет невысокую стоимость, что делает его прекрасным повседневным вариантом, однако его можно поставить и на праздничный стол — это достойное сопровождение любого торжественного события.