Игристое вино Trentodoc

Игристое вино Trentodoc известно в меньшей степени, чем его итальянские собратья просекко и ламбруско, но это ни в коем случае не умаляет его достоинств. Само название намекает на элитный статус: Трентодок — ничто иное, как соединение в одном слове наименования города Тренто (находится в регионе Трентино-Альто-Адидже и является центром провинции Трентино) и категории качества DOC.

На заметку! Специальная зона производства игристых вин Trento DOC была выделена в 1993 году. Она охватывает местность вокруг города Тренто на северо-востоке Италии. Слитное название стало результатом ребрендинга в 2007 году.

Меньше славы игристому вину Трентодок досталось по одной единственной причине — итальянцы его слишком любят. Настолько сильно, что 90% производимого объема оставляют себе и только 10% экспортируют. Их вполне можно понять: Trentodoc в отличие от легкого, воздушного просекко и своеобразного ламбруско является более серьезным, благородным сортом, который производится по технологии шампенуаз из тех же видов винограда, которые используются в Шампани — Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье и Пино Блан. Более того, природно-климатические условия провинции Трентино (умеренный климат, известняковые почвы) схожи с теми, в которых рождается знаменитое французское игристое вино. Первым, кто это заметил, стал энолог и винодел Джулио Феррари.

Это интересно! В начале XX века Джулио Феррари проходил стажировку на винодельнях Шампани и получил колоссальный опыт. Из-за границы он привез саженцы сорта Шардоне и твердое намерение начать делать шампанское у себя на родине. Он нашел уникальный терруар в предгорьях Доломитовых Альп, несколько лет работал над адаптацией традиционного метода и в 1906 году на Всемирной выставке в Милане наконец представил собственное игристое вино G. Ferrari Champagne Maximum Sec, которое получило золото и широкое признание.

Сегодня производителей «шампанского» из Трентино насчитывается несколько десятков. Зона DOC включает в себя около 800 га виноградников и 74 коммуны. Игристое вино Trentodoc может производиться только из 4 сортов, главным из которых остается Шардоне, а остальные играют вспомогательную роль. Выпускаются 2 версии — белая и розовая. Существует деление по выдержке на тонком осадке: не менее 15 месяцев для категории нон-винтаж, от 24 месяцев — для миллезимов, от 36 месяцев — класс Ризерва. Чаще всего Трентодок является брютом или экстра-брютом, но бывает также без дозажа (зеро), сухим и полусухим. Это игристое вино невероятно свежее, утонченное, сложное и элегантное, сильно напоминает шампанское по стилю, но в то же время обладает собственным характером. В его комплексном и многогранном букете переплетаются тона спелых яблок, орехов, цитрусовых, ванили, экзотических плодов, жасмина, только что испеченного хлеба и крема. Оно идеально подходит на роль подарка и сопровождения праздничного застолья.

Показаны 13 из 13