Итальянские розовые игристые вина

Итальянские розовые игристые вина — одна из самых популярных вариаций спиртного средиземноморской страны, которая представлена в ассортименте многих компаний. Среди таких напитков встречаются бюджетные версии для повседневности и дорогостоящие экземпляры категорий DOC и DOCG (защищенное географическое указание), достойные сопроводить крупное торжество или стать статусными подарками. Изготовление напитков ведется практически во всех винодельческих регионах, но большую их часть создают в Венето, Пьемонте и Эмилии-Романье. Немалая часть продукции из данных областей предназначается для международного рынка.

Розовые игристые вина Италии подразделяются на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие, то есть сладость варьируется от минимальной до высокой. В их основе — распространенные автохтоны (Глера, Ламбруско, Бракетто, Нерелло Маскалезе), нередко применяются и международные виды винограда (Пино Нуар, Шардоне, Каберне Совиньон). Большинство напитков выпускается в соответствии с методом Шарма, то есть ферментируется только в стальных автоклавах с регулировкой температуры и давления. Технология аутентичной бутылочной шампанизации менее популярна у местных мастеров: на долю игристых розовых итальянских вин, создаваемых таким способом, приходится всего 20% от всей продукции. Для вкусоароматики характерно сочетание сливочных, ягодных, нежных цветочных и ярких фруктовых мотивов, которые могут иметь разную насыщенность в зависимости от сорта вина и его сладости. Дегустацию можно проводить до или после еды, также стоит уделить внимание подбору гастрономического сопровождения. На роль закусок хорошо подойдут национальные блюда из морепродуктов, ризотто, рыба на гриле, мороженое, выпечка и десерты.