Игристое вино белое экстра-брют Nicola Gatta Quattrocento Extra Brut 40 Lune 0,75 л – вариация от молодого биодинамиста из Ломбардии, уже заслужившего отличную репутацию в винном мире. Вариация родилась на собственных виноградниках мастера в провинции Брешиа. Эти земли подпадают под официальное наименование Франчакорта, но Гатта решил превзойти его высокие стандарты, вкладывая в свои напитки еще больше индивидуальности и души. На создание спиртного пошли ягоды популярных французских сортов – белого и красного. Сырье собрали на высоте 400 метров над уровнем моря на известняковых почвах. Отжатый из плодов сок сбродили на природных дрожжах и, выдержав в бетоне, отправили на реферментацию в бутылках согласно традиционному шампанскому методу. 40 лун (около 40 месяцев) спиртное созревало на осадке в тех же емкостях с добавлением дозажного ликера с содержанием сахара всего 3 г/л. 

• Сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар.
• Цвет: золотистый, блестящий, с кремовой пеной и бесконечными струйками пузырьков в бокале.
• Аромат: развитый, очень свежий и энергичный, с яркими фруктовыми и цветочными нюансами в дополнении нежных сливочных нот.
• Вкус: сухой, живой, с превосходной минеральностью, оттенками цитрусовых, жареного миндаля, дрожжевой выпечки и взбитых сливок, в послевкусии – с сильными солеными акцентами. 
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив, с азиатскими блюдами, морепродуктами, отбивными из свинины, сашими и суши, рыбным тартаром, стритфудом – картошкой фри, куриными крылышками.
• Температура подачи: 7-9 °С.