Греческое красное сладкое вино

Греческое красное сладкое вино представлено в разных ценовых категориях и может быть как очень доступным, так и элитным, преодолевающим границу стоимости в несколько десятков тысяч рублей. Легко можно подобрать вариант «на каждый день», в подарок или для коллекции и долгого хранения. Стилевое и сортовое разнообразие также имеет место. Виноделы Греции чтут древние традиции, а ведь изначально все местные вина были сладкими и крепкими, больше похожими на ликеры, из-за чего их разводили на пирах водой. Современная продукция не требует разбавления, но стремление к повышенной сладости (140-220 г на литр) и крепости (до уровня 14-14,5%) осталось.

Красное сладкое вино Греции сегодня производится в соответствии со стандартами ЕС и отличается высоким уровнем качества. Оно сохраняет самобытность и особенный стиль благодаря применению исконных технологий и автохтонных сортов. Но для купажей и моносепажных вариаций используются и европейские виды винограда — Каберне Совиньон, Сира, Мерло и др. Больше всего греческих красных сладких вин производит Македония, где климат очень теплый и природа редко преподносит неприятные сюрпризы в виде заморозков и холодных дождей. Также эта разновидность изготавливается на полуострове Пелопоннесе, в Халдики, Аттике, на острове Крит. Максимально спелое, а иногда и переспевшее сырье подвергается винификации таким образом, чтобы остаточный сахара был не ниже 140 г на литр. Каждый производитель применяется собственные методики, выдерживает свою продукцию в разных типах емкостей, выпускает сразу или дает отлежаться несколько месяцев и даже лет в погребах. Красное сладкое вино Греции обладает невероятно насыщенным фруктовым округлым и сбалансированным вкусом и долгим богатым послевкусием. Рекомендуется сочетать его не только с десертами и выпечкой, но также с мясными блюдами, восточной кухней, голубыми сырами.